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芝楮隆

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春嫒邦

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光交柯

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陈敏功活时成

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#44

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发表于 2017-8-1 09:08 资料个人空间短消息加为好友

卤牛腱牛筋, 台湾风味, 香烹牛筋腱肉的做法

[url=http://www.50dv.com/d/file/2017-07-30/9db6e985f4912548dfea9464a4dff118.jpg][img]http://www.50dv.com/d/file/2017-07-30/9db6e985f4912548dfea9464a4dff118.jpg[/img][/url]

过年必备菜肴

[b]预备食材[/b]

[b]材料[/b]

大[url=http://www.50dv.com/e/search/result/?searchid=554]牛腱[/url]一副、[url=http://www.50dv.com/e/search/result/?searchid=697]牛筋[/url]4条、水[url=http://www.50dv.com/e/search/result/?searchid=698]煮蛋[/url]5颗、油[url=http://www.50dv.com/e/search/result/?searchid=67]豆腐[/url]1磅、青葱4支、老姜5片、红[url=http://www.50dv.com/e/search/result/?searchid=30]辣椒[/url]6支、八角5朵、水600cc

[b]调味料[/b]

酱油200cc、[url=http://www.50dv.com/e/search/result/?searchid=136]酱油[/url]膏100g、冰糖30g、盐1T

[url=http://www.50dv.com/d/file/2017-07-30/47c9dde5a333cdd16e31eb5983c40648.jpg][img]http://www.50dv.com/d/file/2017-07-30/47c9dde5a333cdd16e31eb5983c40648.jpg[/img][/url]

1、牛腱、牛筋洗净放入压力锅，所有材料、包括调味料一起放进去。

[url=http://www.50dv.com/d/file/2017-07-30/019bf6413cb581fc8f7d55753837b3cd.jpg][img]http://www.50dv.com/d/file/2017-07-30/019bf6413cb581fc8f7d55753837b3cd.jpg[/img][/url]

2、盖上锅盖大火煮至鸣笛，转成小火闷煮25分钟关火。

[url=http://www.50dv.com/d/file/2017-07-30/5cf642688563e5a9ac36cef0a816cff8.jpg][img]http://www.50dv.com/d/file/2017-07-30/5cf642688563e5a9ac36cef0a816cff8.jpg[/img][/url]

3、待气孔打开后开盖，倒入水煮好的鸡蛋、豆干或油豆腐。

[url=http://www.50dv.com/d/file/2017-07-30/acc1ecb8fb6f14c250d69ae87527b9a7.jpg][img]http://www.50dv.com/d/file/2017-07-30/acc1ecb8fb6f14c250d69ae87527b9a7.jpg[/img][/url]

4、再盖上压力盖，大火煮至鸣笛，转成小火闷煮10分钟关火。

[url=http://www.50dv.com/d/file/2017-07-30/53c7274974f09b0fe6f724ae7307e04e.jpg][img]http://www.50dv.com/d/file/2017-07-30/53c7274974f09b0fe6f724ae7307e04e.jpg[/img][/url]

5、待温度降下来后，开盖盛出装盘即可。

[b]小贴士[/b]

1、水煮蛋千万不要一开始就加进去一起卤喔!

2、半筋半肉牛腱及Q嫩弹牙的牛筋, 将浓郁的牛肉汁淋在胶原蛋白丰富的牛筋上, 冷冷的吃就好, 越嚼越香。

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得徐德

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